RECETA AUTÉNTICA SALSA BRAVA MADRILEÑA!!

#Salsas y guarniciones 28 abril 2015

RECETA AUTÉNTICA SALSA BRAVA MADRILEÑA!!RECETA AUTÉNTICA SALSA BRAVA MADRILEÑA!!RECETA AUTÉNTICA SALSA BRAVA MADRILEÑA!!Salsa brava! La auténtica salsa brava madrileña! Aquí os presento la receta de la auténtica salsa brava madrileña, la original, la de las tascas de toda la vida de Madrid. Espero que os guste y que la disfrutéis!!!

 

Ingredientes:

  • 1 cebolla

  • 2 cucharadas de aceite

  • 1 cucharada de harina

  • 1/2 cucharada de pimentón dulce

  • 1/2 cucharada de pimentón picante

  • Cominos

  • sal

  • 350 grs de agua


Preparación:

1. Ponga la cebolla en el vaso y trocee 5 segundos en velocidad 5. Baje los restos de las paredes con la espátula hacia el fondo del vaso. Añada las dos cucharadas de aceite y programe 7 minutos, 120º (Varoma para TM21 y TM31), velocidad 1, sin el cubilete puesto para que evapore.
2. Añada la harina, y rehogue 3 minutos, 100º, velocidad 2,5.
3. Añada el pimentón dulce, el pimentón picante y el comino y programe 1 minuto, 100ºC, velocidad 2.
4. Añada el agua y la sal y programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3.
5. Pasados los 3 minutos, triture programando 2 minutos velocidad 10.