Mantequilla casera en Thermomix®

#Técnicas básicas 15 abril 2020

Hola, hoy quiero que aprendáis a qué hacer con la nata cuando se corta mientras la estamos montando y no tirarla, vamos a convertirla en una rica mantequilla y para eso vamos a necesitar:


500 g de nata para montar (35% de materia grasa)


¿Cómo lo vamos a hacer?


Ponemos la mariposa y echamos la nata, programamos velocidad 3,5 ó 4 sin tiempo. Cuando veamos que ya se ha separado la grasa del suero podemos para el Thermomix® y colaremos esa mantequilla a través del cestillo. 


La aclaramos con ayuda del grifo y cuando el agua de lavarla salga transparente y no blanquecina la tendremos lista para consumir.


¡Que aproveche!


Podemos hacer variantes añadiendo ingredientes, por ejemplo:



  • Sal

  • Hierbas aromáticas (para untar en pan o acompañar carnes o pescado)

  • Azúcar