Mantequilla casera en Thermomix®
#Técnicas básicas 15 abril 2020
Hola, hoy quiero que aprendáis a qué hacer con la nata cuando se corta mientras la estamos montando y no tirarla, vamos a convertirla en una rica mantequilla y para eso vamos a necesitar:
500 g de nata para montar (35% de materia grasa)
¿Cómo lo vamos a hacer?
Ponemos la mariposa y echamos la nata, programamos velocidad 3,5 ó 4 sin tiempo. Cuando veamos que ya se ha separado la grasa del suero podemos para el Thermomix® y colaremos esa mantequilla a través del cestillo.
La aclaramos con ayuda del grifo y cuando el agua de lavarla salga transparente y no blanquecina la tendremos lista para consumir.
¡Que aproveche!
Podemos hacer variantes añadiendo ingredientes, por ejemplo:
- Sal
- Hierbas aromáticas (para untar en pan o acompañar carnes o pescado)
- Azúcar