Aquí os dejo esta receta de cookidoo para el fin de semana, está riquísima!

Ingredientes

100 g de aceite de oliva

1 ramillete de zanahorias con los tallos y las hojas

80 g de queso parmesano en trozos

50 g de almendras crudas sin piel

2 dientes de ajo

4 rebanadas de pan

200 g de tomates cherry en mitades o en cuartos 

o bien 200 g de tomate en rodajas

1 bola de queso burrata en 4 trozos

2 pellizcos de sal en escamas

1 - 2 chorritos de aceite de oliva virgen extra para servir

Preparación

Coloque una jarra sobre la tapa del vaso, pese el aceite y reserve. Corte los tallos y las hojas a las zanahorias. Lávelos bajo el chorro de agua fría y séquelos perfectamente con papel de cocina.

Ponga el queso parmesano en el vaso y ralle 10 seg/vel 10.

Añada las almendras y triture 5 seg/vel 10.

Agregue los ajos y 80 g de tallos verdes de zanahoria bien limpios y secos y triture 15 seg/vel 6. Después, programe 3 min/vel 3. Mientras tanto, añada el aceite reservado a hilo sobre la tapa para que al caer en el vaso emulsione. Retire el pesto del vaso y reserve.

Tueste las rebanadas de pan, úntelas con pesto y ponga encima los tomates cherry y la burrata. Sirva las tostas espolvoreadas con sal en escamas y rociadas con aceite de oliva virgen extra.

Receta extraída de cookidoo

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r616713