Ingredientes

80 g de azúcar

4 - 6 tiras de piel de naranja

200 g de harina de repostería

150 g de mantequilla (a temperatura ambiente)

1 pellizco de sal

50 g de almendra molida

1 cucharadita de azúcar vainillado

1 yema de huevo

60 - 80 g de chocolate negro (85% de cacao) en trozos de 1 cm

Preparación

Ponga en el vaso el azúcar y la piel de naranja. Pulverice 20 seg/vel 10.

Añada la harina, la mantequilla, la sal, la almendra molida, el azúcar vainillado y la yema de huevo. Mezcle 15 seg/vel 6. Retire la masa a una bolsa de plástico, forme una bola presionando la masa y deje reposar en el frigorífico durante 1 hora.

Precaliente el horno a 180ºC. Prepare una bandeja de horno con papel de hornear.

Retire la masa del frigorífico y forme bolitas de aprox. 20 g. Ponga un trozo de chocolate sobre la bolita y presione ligeramente hasta incorporarlo en el centro de la masa para formar la galleta. Coloque las galletas en la bandeja de horno.

Hornee a 180ºC durante 15 minutos hasta que estén doradas. Retire y deje enfriar. Sirva o reserve en un recipiente hermético.

Receta extraída de cookidoo.