Hamburguesas de pollo con puré de patatas con Thermomix® desde Majadahonda Madrid
#Carnes y aves 11 junio 2020
¿Sabias que puedes picar la carne en el Thermomix® ? En esta receta te explico como.
Ingredientes
600 g de contramuslo de pollo sin piel ni hueso en trozos (2-3 cm)
60 g de pan rallado
120 g de cebolla (en trozos)
2 dientes de ajo
18 - 20 hojas de hierbabuena fresca
4 - 5 ramitas de perejil fresco
2 cucharadita de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta molida, o al gusto
1 huevo
800 g de patatas harinosas (peladas en trozos de aprox. 2 cm)
o bien 800 g de patatas rojas (peladas en trozos de aprox. 2 cm)
400 g de leche
aceite para la sartén
50 g de mantequilla en trozos
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
1 pellizco de nuez moscada molida
Preparación
Ponga en el vaso 300 g de pollo y 30 g de pan rallado y pique 8 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.
Ponga en el vaso 300 g de pollo y 30 g de pan rallado y pique 8 seg/vel 5. Retire al bol con el pollo troceado y reserve.
Ponga en el vaso la cebolla, los ajos, la hierbabuena, el perejil, la sal y la pimienta y trocee 5 seg/vel 5.
Añada el pollo reservado y el huevo. Introduzca la espátula por la abertura y mezcle 10 seg/giro inverso/vel 3. Retire a un bol y reserve. Lave el vaso.
Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso las patatas y la leche y programe 30 min/95°C/vel 2. Mientras tanto, forme las hamburguesas. Con las manos untadas en aceite, divida la mezcla en 12 porciones de aprox. 70 g c/u y deles forma de hamburguesa. Dore las hamburguesas en una sartén con un poco de aceite a fuego medio, de 1-2 minutos de cada lado o hasta que estén doradas.
Añada al vaso la mantequilla, la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezcle 30 seg/vel 3. Sirva las hamburguesas con el puré de patatas y ensalada a su gusto.
receta extraída de cookidoo