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Sopa fría de manzana y puerro con Thermomix® desde Majadahonda Madrid
10 June 2020
Si buscas una sopa fría, prueba esta.
Ingredientes
4 puerros en trozos (solo la parte blanca)
3 manzanas Granny Smith peladas y en cuartos
30 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para servir)
30 g de mantequilla
800 g de agua
1 pastilla de caldo de verduras
200 g de nata para cocinar
1 cucharada de cebollino fresco picado
Preparación
Ponga los puerros en el vaso y trocee 4 seg/vel 5.
Añada la manzana, el aceite y la mantequilla y rehogue 12 min/120°C/vel 1.
Agregue 200 g de agua y la pastilla de caldo. Triture 1 min/vel 5-10 progresivamente.
Incorpore 600 g de agua y programe 25 min/100°C/vel 1.
Añada la nata y triture 30 seg/vel 5-10 progresivamente. Cuele con el cestillo y reserve en el frigorífico un mínimo de 2 horas. Sirva la crema muy fría con cebollino picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Receta extraída de cookidoo
10 June 2020
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