Sopa fría de manzana y puerro con Thermomix® desde Majadahonda Madrid

#Sopas y cremas 10 junio 2020

Si buscas una sopa fría, prueba esta.




Ingredientes


4 puerros en trozos (solo la parte blanca)


3 manzanas Granny Smith peladas y en cuartos


30 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para servir)


30 g de mantequilla


800 g de agua


1 pastilla de caldo de verduras


200 g de nata para cocinar


1 cucharada de cebollino fresco picado



Preparación


Ponga los puerros en el vaso y trocee 4 seg/vel 5.


Añada la manzana, el aceite y la mantequilla y rehogue 12 min/120°C/vel 1.


Agregue 200 g de agua y la pastilla de caldo. Triture 1 min/vel 5-10 progresivamente.


Incorpore 600 g de agua y programe 25 min/100°C/vel 1.


Añada la nata y triture 30 seg/vel 5-10 progresivamente. Cuele con el cestillo y reserve en el frigorífico un mínimo de 2 horas. Sirva la crema muy fría con cebollino picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.


Receta extraída de cookidoo


https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r57240