INGREDIENTES

Para la masa:

60 gr de queso parmesano

350 gr de coliflor en ramilletes 

2 huevos 

60 gr de mozzarella rallada o queso rallado (al gusto) 

25 gr de aceite de oliva 

1/2 cucharadita de sal 

1 pellizco de pimienta molida 

2 cucharaditas de orégano seco

Para el relleno:

200ml de nata para cocinar

200 gr beicon a taquitos uno

1 cebolla mediana

1 lata pequeña de champiñones laminados

queso emmental

una cucharadita de sal

una pizca de pimienta

oregano

PREPARACION

Precalentar el horno a 180º 

Rallar el queso parmesano 

Triturar la coliflor en el Thermomix®

Incorporamos al queso y a la coliflor triturada los dos huevos, la mozzarella rallada, el aceite, la sal, la pimienta y el orégano. Batir a intensidad media 6-8 segundos. 

Verter la mezcla en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y con la espátula, extiéndela dándole la forma que quieras. 

Una vez retirada la masa del vaso sin necesidad de lavarlo picamos la cebolla 2seg/vel5 y la sofreimos 8min/temperatura varoma/vel cuchara. 

Añadimos el beicon troceado y programamos 5min/ temperatura varoma/giro a la izquierda/vel cuchara. 

Una vez terminado añadimos la nata, la sal y la pimienta y programamos 5min/ 90º/giro a la izquierda/vel cuchara. 

Rellenamos la pizza y le ponemos el queso rallado y el oregano por encima. 

Hornear durante 180º durante 35 minutos. Retirar del horno y dejar templar unos minutos (esto es importante para que haya endurecido un poquito!!). Cortar en porciones y servir.