Después de preparar muchos panes sin gluten, he llegado a esta receta muy sencilla, fácil y buena.

Lo horneo en un molde de aluminio desechable porque favorece su cocción. Lo suelo rebanar y congelar, así uso las rebanadas que necesito para tostarlas. 

Receta Pan de molde sin gluten 

450 g Agua

20 g Manteca de cerdo

5 g Azúcar 

10 g Vinagre 

30 g. Levadura prensada fresca 

450 g Harina sin gluten 

1 pizca sal 

Preparación:

1.- Vierta en el vaso:

Agua+ Manteca+ Vinagre

2 min /37grados/ vel 2

2.- Añada levadura  10 seg/vel 3

3.- Incorpore Harina y Sal 

4.- Amasar 5 minutos/ espiga 

5.- Poner  la masa en un molde de 2 litros de capacidad, previamente engrasado y 

alise bien la superficie con las manos mojadas con agua y aceite. 

7.- Dejar reposar hasta doblar (40min) Mientras precalentar el horno a 220 grados 

8.- Hornear durante 30 a 35 minutos aproximadamente. 

Al sacarlo del horno dejar sobre rejilla para enfriar y desmoldar.