Thermomix® Majadahonda

Concha Sierra Sanchez

Hola! Soy Concha, comencé en el 97 a usar Thermomix® ️, cuando adquirí el TM 21, y en 2005 al conocer el nuevo Thermomix® ️TM31 me incorpore a esta gran familia como agente comercial. 

Desde entonces, y a pesar de los años pasados me sigue sorprendiendo cada vez que pruebo una nueva receta, incluso me sigo sorprendiendo con recetas tan básicas como un tomate frito o unas croquetas. 

En esta pagina encontraras información de nuevas ediciones así como trucos, recetas, y ademas   información sobre clase y talleres de cocina.

Si aun no conoces el Thermomix® , pideme una degustacion, sin ningún compromiso, y descubrirás, sin salir de casa, la cocina fácil y saludable con Thermomix®

Clica en “te llamo gratis” o solicítame mas información. Siempre será un placer poder atenderte.

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Desde entonces, y a pesar de los años pasados me sigue sorprendiendo cada vez que pruebo una nueva receta, incluso me sigo sorprendiendo con recetas tan básicas como un tomate frito o unas croquetas. 

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Creme brulee de foie

05 octubre 2012
05 octubre 2012

 

INGREDIENTES

para 8 personas:

6gr o 3 hojas de gelatina grandes,

4 cucharadas de mermelada de frambuesas o frutos rojos (sin pepitas),

200gr de hígado de pato crudo (foie gras),

40gr de jerez oloroso dulce, (pedro ximenez o malaga virgen)

100gr de leche entera
,

Una pizca de pimienta,recién molida

Sal
.

100gr de azúcar moreno para quemar,

Útiles:
Quemador

 

PREPARACIÓN

 

  • Pon la gelatina a hidratar en un bol con agua fría.
  • Cubre el fondo de tus cazuelitas con la mermelada de frambuesas o frutos rojos y reserva.
  • Pon en el vaso los trozos de foie desvenado, el jerez, la leche, la pimienta y la sal y programa 2 minutos, 90º y velocidad 2.
  • Añade las hojas de gelatina bien escurridas y programa 30 seg/vel 5-6. Comprueba que queda una mezcla homogénea. Vierte en las cazuelas reservadas y deja enfriar en la nevera hasta que cuaje. Deberán pasar como mínimo 4 horas.


 

En el momento de servir, espolvorea con el azucar Moreno y quema con soplete o pala para caramelizar.

Sirve acompañado de tostadas

 

Fuente: Thermomix® magazine  diciembre 2011 ( modificada por Concha Sierra)

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