Sopa asiática de champiñones al curry con Thermomix® TM6 desde Madrid
#Sopas y cremas 12 febrero 2021
Hoy os traigo una receta fácil, rápida y diferente. Sobre todo si os gustan los sabores asiáticos como a mí, os va a encantar.
Y además es muy rápida de cocinar. También es una receta que podéis tener todos los pasos hechos con antelacion( varios días en nevera) y solo calentar y terminar el paso final, añadiendo los fideos vermicelli.
Y sin gluten. Que más vamos a pedirle??? Que es que es estupendisima.
Ingredientes
1 trozo de jengibre fresco (15 g), en láminas finas
1 diente de ajo
1 cucharadita de semillas de cilantro
6 - 8 ramitas de cilantro fresco
o bien 6 - 8 ramitas de hojas de apio
20 g de aceite de sésamo tostado
600 g de agua
1 pastilla de caldo de pollo
160 g de leche de coco
200 g de champiñones frescos laminados
2 cucharaditas de curry en polvo
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta de Cayena molida
100 g de fideos orientales de arroz vermicelli
Preparación
Ponga en el vaso el jengibre, el diente de ajo, las semillas de cilantro y el cilantro fresco y pique 3 seg/vel 8. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
Agregue el aceite de sésamo y sofría 3 min/120°C/vel 1.
Añada el agua, la pastilla de caldo, la leche de coco, los champiñones, el curry, la sal y la cayena molida y programe 10 min/100°C/giro inverso/vel 1.
Incorpore los fideos de arroz y programe 2 min/100°C/giro inverso/vel 1. Vierta la sopa en una sopera y sirva inmediatamente.
Espero que disfrutéis con esta receta.
y ya sabes, si quieres conocer el nuevo TM6 o tienes algún amigo que esté interesado, contacta conmigo, y estaré encantada de hacer una demostración virtual.
fuente: Cookidoo