Cena de diez en una hora con Thermomix® - Majadahonda- Madrid

#Navidad 13 diciembre 2020


Es posible cocinar una cena de diez y para diez personas en tan sólo una hora?


Con Thermomix® si es posible. Ésta es una única receta en la que se elaboran en tan solo una hora: 


Aperitivos:


Dip cremoso de jamón


Ajoblanco de avellana con compota de manzana


Entrante: 


Tarta de tres quesos y cherrys


Plato principal pescado: 


Salmón a la naranja con cuscús de brócoli


Postre: 


Brownies con crema de mascarpone y frambuesas


Además sólo se limpia el vaso una vez en toda la elaboración. 


Te atreves a cocinarla en estas fiestas y dejar a todos con la boca abierta?


Aquí te dejo los ingredientes y la preparación: 




Ingredientes


4 tiras de piel de lima (solo la parte verde)


250 g de azúcar


1 manzana en cuartos (pelada y sin pepitas)


500 g de queso mascarpone


500 g de queso cremoso


180 g de mantequilla en trozos


50 g de harina de repostería


3 huevos


250 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos


100 g de nueces peladas y troceadas a mano


100 g de crackers


20 g de tomates secos en aceite escurridos


100 g de queso parmesano en trozos


200 g de queso de cabra en rulo


200 g de requesón


6 - 9 pellizcos de pimienta molida


150 g de nata (35% de grasa)


150 g de jamón curado en trozos


100 g de avellanas crudas


4 dientes de ajo


3 - 4 pellizcos de sal


50 g de pan de molde


130 g de aceite de oliva virgen extra


15 g de vinagre


350 g de agua


200 g de cubitos de hielo


500 g de ramilletes de brócoli


400 g de tomates cherry variados (cortados por la mitad)


1 - 2 cucharadas de cebollino fresco picado


2 - 3 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas troceadas a mano)


1 cucharadita de pimentón dulce


5 g de jengibre fresco


6 - 8 tiras de piel de naranja


40 g de zumo de naranja


40 g de salsa de soja


10 lomos de salmón fresco sin piel ni espinas (aprox. 200 g cada uno)


125 g de arándanos frescos


125 g de frambuesas frescas


Preparación


Precalienta el horno a 200°C. Forra una bandeja de horno (30x40 cm) con papel de hornear y reserva.


Pon en el vaso la piel de lima y 150 g de azúcar y pulveriza 10 seg/vel 10. Retira el azúcar glas de lima del vaso y reserve.


Pon en el vaso la manzana y 1 cucharada de azúcar glas de lima y trocea 2 seg/vel 4. Retira el cubilete y programa 3 min/100°C/vel cuchara/giro inverso. Mientras tanto, reserva 1 cucharada de azúcar glas de lima en un bol pequeño. Añade el queso mascarpone y 250 g de queso cremoso con el azúcar glas de lima restante y, con la espátula, mezcla muy bien. Reserva la crema de mascarpone con azúcar glas de lima en el frigorífico. Reparte la compota de manzana en 10 vasos de chupito y reserva.


Pon en el vaso 100 g de mantequilla, la harina, 100 g de azúcar, 3 huevos y el chocolate fondant y tritura 30 seg/vel 5. Vierte en la bandeja preparada y, con la espátula, extiende la masa hasta obtener un rectángulo de aprox. 25x30 cm. Después, espolvorea encima las nueces troceadas.


Hornea durante 8 minutos (200°C). Mientras tanto, lava el vaso y continúa con la preparación. Forra con papel de hornear la base de un molde desmontable cuadrado de 24 cm y reserva.


Pon en el vaso las crackers y tritura 6 seg/vel 8.


Añade el tomate seco y 80 g de mantequilla y tritura 20 seg/vel 8. Vierte en el molde preparado, cubre con papel de hornear y, con una cuchara reparte y presiona para que quede compacta. Reserva en el frigorífico.


Pon en el vaso el queso parmesano y ralla 10 seg/vel 10. Cuando finalice el tiempo, retira el brownie de chocolate del horno y reserva (suba la temperatura del horno a 250°C). Continúe con la receta.


Añade al vaso el queso de cabra, el requesón, 2-3 pellizcos de pimienta molida y 50 g de nata y mezcle 10 seg/vel 4. Vierte en el molde reservado sobre las galletas trituradas y, con la espátula, extiende la mezcla de quesos para cubrir toda la superficie. Reserva la tarta de tres quesos en el frigorífico.


Pon el jamón en el vaso y trocea Turbo/2 seg/4-5 veces.


Añade 250 g de queso cremoso, 100 g de nata y 2-3 pellizcos de pimienta y mezcle 15 seg/vel 4. Retira del vaso el dip cremoso de jamón y reserva en el frigorífico. Aclare el vaso.


Pon en el vaso las avellanas, 1 diente de ajo, 1-2 pellizcos de sal, el pan de molde, 70 g de aceite, el vinagre, el agua y 200 g de cubitos de hielo y tritura 1 min/vel 10. Mientras tanto, retira el brownie de la bandeja con el papel y póngalo en una tabla de cortar. Vierte el ajoblanco de avellanas en una jarra y reserva en el frigorífico.


Pon en el vaso 250 g de ramilletes de brócoli y trocea 10 seg/vel 5. Retira a un bol y reserve.


Pon en el vaso 250 g de ramilletes de brócoli y trocea 10 seg/vel 5. Retira al mismo bol y reserva.


Pon en el vaso 40 g de aceite y 1 diente de ajo. Trocea 5 seg/vel 7 y sofríe 3 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, retira la tarta de tres quesos del frigorífico y reparte los cherrys por la superficie. Espolvorea con el cebollino y la albahaca y riega con aprox. 20 g de aceite de oliva. Reserva la tarta de tres quesos y cherrys en el frigorífico.


Añade al vaso el brócoli troceado, el pimentón, 2 pellizcos de sal, 2-3 pellicos de pimienta molida y 50 g de agua y mezcla 10 seg/giro inverso/vel 3.5. Extiende en una bandeja de horno.


Pon en el vaso el jengibre, la piel de naranja, el zumo de naranja, la salsa de soja y 2 dientes de ajo y tritura 5 seg/vel 8. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso y tritura de nuevo 5 seg/vel 8. Mientras tanto, coloca los lomos de salmón en la bandeja del horno sobre el brócoli. Vierte la marinada del vaso sobre el salmón.


Hornea durante 10-12 minutos (250°C). Mientras tanto, continúa con la receta.


Corta con cada vaso bajo, círculos del brownie de chocolate presionando sobre el bizcocho. Introdúcelo hasta el fondo del vaso. Reparte en cada uno la crema de mascarpone con azúcar glas de lima reservada, los arándanos y las frambuesas. Trocea con las manos los recortes de brownie y distribúyelos sobre los frutos rojos. Espolvorea el azúcar glas de lima reservado sobre los vasos a través de un colador de malla fina y reserva los brownies con crema de mascarpone y frutos rojos.


Reparte el ajoblanco de avellana en los vasos de chupito sobre la compota de manzana, riega con aceite y reserva en el frigorífico.


Sirve el Dip cremoso de jamón y el Ajoblanco de avellana con compota de manzana de aperitivo. La Tarta de tres quesos y tomates cherry de entrante. El Salmón a la naranja con cuscús de brócoli de plato principal y el Brownie con crema de mascarpone y frutos rojos de postre.


Aquí te dejo el enlace de cookidoo para que te sea mas fácil https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r319885


Y por último, sólo me queda desearte una FELIZ NAVIDAD!!