Un bizcocho versátil es el Genovés, sea en dulces, salados, brazo gitano, tartas, Soletillas.......

En este caso he preparado un Rollo o Brazo gitano relleno de queso Ricotta al cacao y café.

Ingredientes y receta: Muy fácil y sencilla!

1º.-Preparar un bizcocho genovés 

90g de harina trigo o de maíz ( maizena)

90g de Azúcar 

3 huevos 

6 min /37grados C /vel 4

6 min /vel 4

2º.-Hornear 10 min/ 180gradosC

Al sacarlo del horno darle vuelta y bañar esa parte con Licor de Amaretto

3º.-Enrollar y reservar. 

4º.-En un bol mezclar 

200 gr de Ricotta 

75 gr de Azúcar 

1 cucharada de cacao en polvo amargo 

1 cucharada de café soluble 

5º.-Rellenar el rollo y refrigerar. 

Recortar los extremos y ponerlos en el vaso del Thermomix®  

3 seg/vel 4  

Utilizarlo para adornar superficie.