MELOCOTONES AL OPORTO CON QUESO MASCARPONE

#Postres y dulces 26 septiembre 2012

 

INGREDIENTES

 

Para 4 raciones

 

100 g de oporto

60g de azúcar moren

60 g de zumo de naranja

4 melocotones

30 g de azúcar glas

150 g de queso mascarpone

 

 

 

 

PREPARACION

 

Ponen el vaso el oporto, el azúcar moreno y el zumo de naranja y programa 5 min /Varoma/vel 1.

Mientras tanto lava los melocotones y sin pelar corta por la mitad y gira las dos mitades en sentido contrario para desprender el hueso de una de ellas.

luego y con ayuda de un cuchillo de punta afilada (puntilla)quita el hueso de la otra mitad.

Añade al vaso los melocotones y programa 7 min/Varoma/giro a la izda/vel. cuchara. Vuelca en un bol y si el almibar te gusta más reducido, vuelve a poner en el vaso el liquido de cocción

y programa de 3 - 5 min/Varoma/vel. 2 sin poner el cubilete para favorecer la evaporación.

Lava el vaso y enfria, y pon el mascarpone junto con el azúcar glas en el vaso  y mezcla 5 seg./vel3.

Sirve los melocotones con el queso mascarpone y la reducción.

 

fuente: Thermomix® Magazine-Sep/2012  Nº 47