MELOCOTONES AL OPORTO CON QUESO MASCARPONE

#Postres y dulces 26 septiembre 2012

 INGREDIENTES Para 4 raciones 100 g de oporto60g de azúcar moren60 g de zumo de naranja4 melocotones30 g de azúcar glas150 g de queso mascarpone    PREPARACION Ponen el vaso el oporto, el azúcar moreno y el zumo de naranja y programa 5 min /Varoma/vel 1.Mientras tanto lava los melocotones y sin pelar corta por la mitad y gira las dos mitades en sentido contrario para desprender el hueso de una de ellas.luego y con ayuda de un cuchillo de punta afilada (puntilla)quita el hueso de la otra mitad.Añade al vaso los melocotones y programa 7 min/Varoma/giro a la izda/vel. cuchara. Vuelca en un bol y si el almibar te gusta más reducido, vuelve a poner en el vaso el liquido de coccióny programa de 3 - 5 min/Varoma/vel. 2 sin poner el cubilete para favorecer la evaporación.Lava el vaso y enfria, y pon el mascarpone junto con el azúcar glas en el vaso  y mezcla 5 seg./vel3.Sirve los melocotones con el queso mascarpone y la reducción. fuente: Thermomix® Magazine-Sep/2012  Nº 47