ESPUMA RAPIDA DE FRUTAS CONGELADAS CON THERMOMIX DESDE LA SIERRA DE MADRID

Este es un postre rápido, sencillo y versátil porque en esta ocasión se utilizan fresas congeladas, pero se puede hacer de la fruta que os guste o combinando varias frutas. Hay que tener en cuenta de que no es recomendable hacerlo con frutas que tienen mucho líquido porque no montarán las claras.

TRUCO O VARIENTE: Congelar el doble de cantidad de fruta y en el paso número 2 repartimos el helado en 6 cuencos. Volvemos a comenzar la receta y el resultado lo repartimos encima de esos 6 cuencos. Tomar inmediatamente para que el helado no se descongele.

Ingredientes

100 g de azúcar

300 g de fresas congeladas limpias y sin tallo

2 cucharaditas de zumo de limón

2 claras de huevo

100 g de frutos rojos frescos variados para decorar

Preparación

Ponga el azúcar en el vaso y pulverice 10 seg/vel 10.

Añada al vaso las fresas congeladas y el zumo de limón. Triture con ayuda de la espátula, 15 seg/vel 5-10 progresivamente.

Coloque la mariposa en las cuchillas , incorpore las claras y bata 2 min/vel 4. Sirva fría en cuencos de postre, adornada con los frutos rojos frescos.

RECETA DE LA ESPUMA DE COOKIDOO