Ñoquis de espinacas con Thermomix

Las Espinacas crudas en ensalada o cocinadas, en tortilla, en crema, en croquetas y más. Hoy preparo otro tipo de Ñoquis.

Ingredientes:

500 g de Agua

2 pizcas de sal

700 g de hojas de espinacas frescas lavadas y secas

280 g de Pan rallado ( con tm )

150 g de Harina de trigo

100 g de queso parmigiano o grana padano

2 huevos

Por último al servir

40 g. de mantequilla

5 hojas de Salvia, lavadas y secas

30 g de queso parmigiano o grana padano

Preparación

1.-Poner en el vaso el agua y la sal, situar el recipiente Varoma con las hojas de las espinacas y cocinar 20 min/Varoma/vel1

2.- Mientras tanto poner una olla con bastante agua y sal a hervir

3.-Escurrir las espinacas y apretarlas bien para que queden secas y volver a colocarlas en el vaso limpio y seco para triturarlo 5 segundos/ vel 7

4.- Añadir el pan, 90 g de harina, el queso , los huevos , una pizca de sal

Amasar 40 segundos /vel4

5.- Sacar a un bol y formar bolitas del tamaño de una nuez, pasarlo por el resto de la harina harina (60g).

Cocinarlos en el agua unos 10 minutos o hasta que suban a flote, se van retirando a una fuente

6.- Fundir la mantequilla y aromatizar con las hojas de Salvia, rociar los Ñoquis, añadir con el queso rallado.

Servir enseguida.