Con Thermomix Friend: Bacalao con mantequilla de cítricos y muffins con chips de chocolate

Hoy disfrutamos de las ventajas que nos dan Thermomix y Thermomix Friend.

El Thermomix Friend es un aliado de nuestro Thermomix, podremos duplicar cantidades, hacer menús completos en menos tiempo, o cocinar para varios días de forma más eficiente.

En nuestra receta, “Bacalao con mantequilla de cítricos y muffins con chips de chocolate” (yo cambié los muffins por un molde corona e hice un bizcocho), el Thermomix y el Thermomix Friend se conectan vía Bluetooth y van a cocinar simultáneamente, comenzando la receta en Thermomix y en el momento del cocinado largo nos indica que pongamos el vaso en el Thermomix Friend, y así nos queda el Thermomix libre para hacer el postre, ¡reduciendo así nuestro tiempo en la cocina!

Por ésto y por muchas cosas más…

I?Thermomix

INGREDIENTES:

BACALAO CON PATATAS:

* 6 - 8 tiras de piel de naranja (sólo la parte naranja)

* 6 - 8 tiras de piel de limón (sólo la parte amarilla)

* 700 g de agua

* 400 g de patatas en trozos de aprox. 2 cm

* mantequilla para engrasar

* 4 lomos de bacalao al punto de sal (120-200 g c/u)

* o bien 4 lomos de bacalao fresco (120-200 g c/u)

* 2 - 3 pellizcos de sal

* 2 - 3 pellizcos de pimienta molida.

MUFFINS:

* 100 g de chocolate fondant para postres en trozos

* 150 g de mantequilla ( temperatura ambiente) en trozos

* 2 huevos

* 200 g de azúcar

* 300 g de harina de repostería

* 1 pellizco de sal

* 300 g de leche

* 2 cucharaditas de levadura química en polvo (10 g)

MANTEQUILLA DE CITRICOS:

* 80 g de mantequilla

* 1 cucharadita de anís en granoo bien 1 cucharadita de semillas de hinojo

* 80 g de zumo de naranja

* 60 g de zumo de limón

* 1 cucharada de perejil fresco picado

PREPARACION:

Precaliente el horno a 180°C. Coloque 12 cápsulas de papel en un molde de 12 muffins.

BACALAO CON PATATAS Y CALABACIN:

1. Ponga en el vaso las tiras de piel de naranja y de limón y pulverice 1 min/vel 5-10 progresivamente. Retire a un bol y reserve.

2. Ponga en el vaso el agua e introduzca el cestillo con las patatas. Sitúe el recipiente Varoma en su posición. Unte ligeramente con mantequilla la bandeja Varoma, coloque los lomos de bacalao y espolvoréelos con la sal, la pimienta y con ¼ de las pieles de cítricos reservadas. Coloque la bandeja Varoma. Tape, retire el Varoma y reserve. Retire el vaso del Thermomix® y colóquelo en el Thermomix® Friend. Sitúe el recipiente Varoma en su posición sobre el vaso del Thermomix® Friend y programe 25 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, continúe con la receta.

MUFFINS:

1. Coloque un segundo vaso en el Thermomix® . Ponga en el vaso el chocolate negro y trocee 30 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve

2. Ponga en el vaso la mantequilla, los huevos, el azúcar, la harina, la sal, la leche y la levadura y mezcle 30 seg/vel 5.

3. Añada el chocolate troceado reservado y mezcle 15 seg/izq/vel 4. Rellene las cápsulas con la masa del vaso.

4. Hornee durante 30 minutos (180°C). Mientras tanto, lave el vaso y continúe con la receta.

MANTEQUILLA DE CITRICOS:

1. Coloque el vaso limpio en el Thermomix® . Ponga la mantequilla, el anís y las pieles de cítricos restantes y programe 5 min/60°C/vel 1.

2. Añada el zumo de naranja y el zumo de limón y mezcle 30 seg/vel 3. Mantenga la mantequilla de cítricos en el vaso cerrado para mantenerla caliente.

3. Cuando finalice el tiempo programado en el Thermomix® Friend, retire el Varoma y reserve. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y vierta las patatas en una fuente. Coloque los calabacines y el bacalao sobre las patatas, riegue con la mantequilla de cítricos, espolvoree con el perejil picado y sirva inmediatamente. Deje templar los muffins y reserve para servir en el desayuno o en la merienda.