Boloñesa vegetariana de soja

Qué tal un buen plato de pasta con una buena salsa boloñesa? pero para los vegetarianos esta vez la prepararemos de SOJA.

A los comensales invitados que no son vegetarianos y queremos que no noten la diferencia entre la carne y la soja, recomiendo añadirle una buena salsa tipo italiana al final de la preparación, además de un poco de Cayena y triturar unos segundos a vel 5.

Aquí les dejo la receta que tenemos en nuestra plataforma de Cookidoo.es, ya verán que fácil y que rica!

INGREDIENTES

150 g de cebolla en cuartos

1 diente de ajo

400 g de zanahorias en trozos

20 g de aceite de oliva

800 g de tomate troceado en conserva

125 g de soja texturizada grueso medio

100 g de agua

90 g de tomate concentrado

1 cucharadita de sal

½ cucharadita de pimentón picante

½ cucharadita de pimienta molida

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de mejorana seca

1 ½ cucharaditas de albahaca seca

2 pellizcos de canela molida

100 gr. de nuestra salsa de tomate tipo italiano ( opcional)

PREPARACION

Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y la zanahoria y trocee 5 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añada el aceite y sofría 3 min/120°C/vel 2.

Incorpore el tomate, la soja texturizada previamente remojada durante 20 minutos, el agua, el tomate concentrado, la sal, el pimentón, la pimienta, el azúcar, la mejorana, la albahaca y la canela y mezcle con la espátula. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 17 min/100°C//vel 2. Añada uno 100gr. de nuestra salsa de tomate estilo italiano. Mezclar uno segundo velocidad 4.

Sirva con pasta cocida.