Sopa asiática de champiñones al curry con Thermomix TM6 desde Madrid

Hoy os traigo una receta fácil, rápida y diferente. Sobre todo si os gustan los sabores asiáticos como a mí, os va a encantar.

Y además es muy rápida de cocinar. También es una receta que podéis tener todos los pasos hechos con antelacion( varios días en nevera) y solo calentar y terminar el paso final, añadiendo los fideos vermicelli.

Y sin gluten. Que más vamos a pedirle??? Que es que es estupendisima.

Ingredientes

1 trozo de jengibre fresco (15 g), en láminas finas

1 diente de ajo

1 cucharadita de semillas de cilantro

6 - 8 ramitas de cilantro fresco

o bien 6 - 8 ramitas de hojas de apio

20 g de aceite de sésamo tostado

600 g de agua

1 pastilla de caldo de pollo

160 g de leche de coco

200 g de champiñones frescos laminados

2 cucharaditas de curry en polvo

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta de Cayena molida

100 g de fideos orientales de arroz vermicelli

Preparación

Ponga en el vaso el jengibre, el diente de ajo, las semillas de cilantro y el cilantro fresco y pique 3 seg/vel 8. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Agregue el aceite de sésamo y sofría 3 min/120°C/vel 1.

Añada el agua, la pastilla de caldo, la leche de coco, los champiñones, el curry, la sal y la cayena molida y programe 10 min/100°C/giro inverso/vel 1.

Incorpore los fideos de arroz y programe 2 min/100°C/giro inverso/vel 1. Vierta la sopa en una sopera y sirva inmediatamente.

Espero que disfrutéis con esta receta.

y ya sabes, si quieres conocer el nuevo TM6 o tienes algún amigo que esté interesado, contacta conmigo, y estaré encantada de hacer una demostración virtual.

fuente: Cookidoo