TOMATES RELLENOS DE ATUN Y CALABACIN CON THERMOMIX DESDE LA SIERRA DE MADRID

Una manera distinta de comer tomates.

Se puede añadir en el último paso un poco de queso feta desmenuzado.

Ingredientes

4 tomates (aprox. 200 g c/u)

1 diente de ajo

3 ramitas de menta fresca (solo las hojas)

40 g de aceite de oliva

300 g de calabacín en dados de 1-2 cm.

1 - 2 pellizcos de sal

100 g de atún en aceite (escurrido y desmenuzado)

Preparación

1. Corte la parte superior de los tomates (reserve la parte superior cortada) y vacíe con una cucharita. Coloque los tomates boca abajo sobre papel de cocina.
2. Ponga en el vaso el ajo, la menta y el aceite y pique 3 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofría 3 min/120°C/vel 1.
3. Incorpore el calabacín y la sal. Coloque el cestillo en lugar del cubilete y sofría 10 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.
4. Añada el atún desmenuzado y mezcle 5 seg/vel 2. Rellene los tomates con la mezcla y colóquelos en una fuente de servir. Tape los tomates con la tapa reservada y sirva.

Receta extraída de Cookidoo.