Una tarta con amor para papá

Sorprender a papá con una tarta diferente de Cacao y Pistachos.

INGREDIENTES BIZCOCHO

100 g de harina de repostería

40 g de cacao puro en polvo

2 cucharaditas de levadura química en polvo

1 cucharadita de azúcar vainillado

1 pellizco de sal

4 huevos

150 g de azúcar

100 g de mantequilla a temperatura ambiente (y un poco más para engrasar el molde)

INGREDIENTES CREMA DE PISTACHOS

200 g Pistachos al natural, sin cascara y tostados

100 g Azúcar

500 g Leche

40 g Harina

2 Huevos

Acqua necesaria

Hielos

PASO 1º PREPARACION BIZCOCHO

Precaliente el horno a 180°C. Unte con mantequilla un molde desmontable de Ø 20 cm.

Ponga en el vaso la harina,+ el cacao+ la levadura + el azúcar vainillado y la sal. Pulverice 10 seg/vel 10. Retire del vaso y reserve.

Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso los huevos y el azúcar y bata 5 min/37°C/vel 3.5.

Después, bata 4 min/vel 3 sin programar temperatura.

Añada la mantequilla y la mezcla de harina y cacao reservada y mezcle 4 seg/vel 3. Retire la mariposa.

Hornee durante 20-25 minutos (180°C). Deje templar, desmolde y deje enfriar sobre una rejilla (aprox. 1 hora).

PASO 2º PREPARACION CREMA DE PISTACHOS

Poner en el vaso los pistachos y el azúcar

1-TRITURAR 20 sec./vel. 6. Bajar todo con la espátula

2-TRITURAR .1 min./vel. 6. Bajar todo con la espátula ( Reserve una cuchara para decorar)

3-TRITURAR. 1 min /vel.6. Bajar todo con la espátula

4-TRITURAR 1 min./vel. 6, Hasta obtener una consistencia cremosa

AÑADIR Leche + Harina y Huevos y cocinar 7 min./90°C/vel. 4.

Mientras rellenar un recipiente con agua y hielo.

Poner la crema preparada en un bol cubierto con film transparente hasta tocar la superficie de la misma, poner el bol encima del agua y hielo.

Lavar y secar el vaso

ULTIMO PASO: MONTAJE DE LA TARTA

En un bol, mezcle 50 g de un almíbar con licor y azúcar al gusto.

Corte el bizcocho en tres discos del mismo grosor en sentido transversal.

Riegue la primera capa del bizcocho con ⅓ de la mezcla de almíbar.

Cubra toda la superficie con ⅓ de la crema de pistachos.

Repita este proceso en las dos capas de bizcochos restantes.
Decorar con Azúcar glas y pistachos triturados que habíamos reservado. Refrigerar hasta el momento de servir.