Lasaña de pollo y espinacas

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INGREDIENTES - 8 raciones

9 unidades de placas de lasaña precocidas

200 g de cebollas rojas, en cuartos

4 dientes de ajo

80 g de aceite de oliva virgen extra

700 g de pechugas de pollo, sin piel y en trozos

300 g de tomate maduro, en trozos

100 g de vino blanco

2 pastillas de caldo de pollo

pimienta negra recién molida

1 cucharada ramita de perejil fresco picado o 1 cucharadita de perejil desidratado

200 g de queso emmental rallado

400 g de espinacas troceadas congeladas, (descongeladas y escurridas)

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta molida

1 pellizco de nuez moscada molida

Bechamel

600 g de leche

10 g de mantequilla

30 g de aceite de oliva virgen extra

70 g de maicena

1 de cucharadita de sal

1 pellizco de nuez moscada

1 pellizco de pimienta molida

PREPARACIÓN

1. Ponga las placas de lasaña en remojo en agua caliente o templada controlando que no se peguen.

2. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite y trocee 2 seg/vel 5. A continuación, sofría 7 min/Varoma/vel 1. Retire la mitad del sofrito del vaso y reserve.

3. Añada al vaso el pollo, el tomate, el vino, las pastillas de caldo y la pimienta. Programe 15 min/Varoma/ Counter-clockwise operation/vel Gentle stir setting.

4. A continuación, añada el perejil y programe 6-8 seg/ Counter-clockwise operation/vel 4.

5. Escurra las placas de lasaña sobre papel absorbente de cocina. Vierta 3 ó 4 cucharadas del relleno del vaso en una fuente refractaria (de 25x35 cm aprox.) y coloque encima 3 placas de lasaña. Vierta sobre ellas el resto del relleno y espolvoree con la mitad del queso rallado.

6. Sin lavar el vaso, ponga el sofrito reservado, las espinacas, la sal, la pimienta y la nuez moscada y saltee 8 min/100ºC/vel 1. Coloque otras 3 placas de lasaña sobre el queso rallado y distribuya las espinacas por encima.

7. Precaliente el horno a 180ºC.

8. Sin lavar el vaso, ponga todos los ingredientes de la bechamel y programe 8 min/100ºC/vel 4.

9. Vierta una tercera parte de la bechamel sobre las espinacas, coloque encima las placas de lasaña restantes y cubra con el resto de bechamel. Espolvoree con el queso rallado restante e introduzca en el horno a 180ºC durante 20-30 minutos.

10. Retire del horno, corte en porciones y sirva.