Arroz indio con verduras al horno con Betty con Thermomix desde la Sierra de Madrid

Ingredientes

• 400 g de arroz basmati
• 25 g de jengibre fresco en rebanadas
• 1 chile rojo fresco (sin pedúnculo ni semillas) en trozos
• 200 g de cebolla en octavos
• 80 g de pasas sin semillas
• 1 cucharadita rasa de comino molido
• 1 cucharadita rasa de semillas de cilantro
• 50 g de aceite de girasol
• 200 g de zanahoria en rodajas de 5 mm
• 200 g de ramilletes de coliflor
• 100 g de espinacas baby frescas
• 800 g de agua
• 1 ½ - 2 cucharaditas de sal
• 100 g de palitos de almendra tostados
• 2 - 3 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas)

Preparación

• Coloque un bol sobre la tapa del vaso, pese el arroz basmati y reserve.
• Precaliente el horno a 180°C.
• Ponga en el vaso el jengibre y el chile rojo fresco y trocee 3 seg/vel 8. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
• Añada la cebolla, las pasas, el comino, el cilantro y el aceite de girasol y trocee 4 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso e inicie Alta Temperatura . Mientras tanto, ponga en la fuente de horno con tapa "Betty" el arroz reservado, la zanahoria, la coliflor y las espinacas baby.
• Añada el agua y la sal y mezcle 3 seg//vel 2. Vierta el agua sobre el arroz y las verduras y mezcle con la espátula. Coloque la tapa de la fuente "Betty" en su posición.
• Hornee durante 60 minutos (180°C). Retire del horno y deje reposar unos minutos. Espolvoree con los palitos de almendra y sirva decorado con hojas de cilantro.

Receta extraída de Cookidoo.