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Thermomix® Majadahonda

CONCHA SIERRA SANCHEZ

Hola! Soy Concha, comencé en el 97 a usar Thermomix®️, cuando adquirí el TM 21, y en 2005 al conocer el nuevo Thermomix®️TM31 me incorpore a esta gran familia como agente comercial.

Desde entonces, y a pesar de los años pasados me sigue sorprendiendo cada vez que pruebo una nueva receta, incluso me sigo sorprendiendo con recetas tan básicas como un tomate frito o unas croquetas.

En esta pagina encontraras información de nuevas ediciones así como trucos, recetas, y ademas información sobre clase y talleres de cocina.

Si aun no conoces el Thermomix®, pideme una degustacion, sin ningún compromiso, y descubrirás, sin salir de casa, la cocina fácil y saludable con Thermomix®

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Creme brulee de foie

5 de octubre de 2012

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

5 de octubre de 2012

Categorías:

Aperitivos, entrantes y tapas

INGREDIENTES

para 8 personas:

6gr o 3 hojas de gelatina grandes,

4 cucharadas de mermelada de frambuesas o frutos rojos (sin pepitas),

200gr de hígado de pato crudo (foie gras),

40gr de jerez oloroso dulce, (pedro ximenez o malaga virgen)

100gr de leche entera ,

Una pizca de pimienta,recién molida

Sal .

100gr de azúcar moreno para quemar,

Útiles: Quemador

PREPARACIÓN

Pon la gelatina a hidratar en un bol con agua fría.
Cubre el fondo de tus cazuelitas con la mermelada de frambuesas o frutos rojos y reserva.
Pon en el vaso los trozos de foie desvenado, el jerez, la leche, la pimienta y la sal y programa 2 minutos, 90º y velocidad 2.
Añade las hojas de gelatina bien escurridas y programa 30 seg/vel 5-6. Comprueba que queda una mezcla homogénea. Vierte en las cazuelas reservadas y deja enfriar en la nevera hasta que cuaje. Deberán pasar como mínimo 4 horas.

En el momento de servir, espolvorea con el azucar Moreno y quema con soplete o pala para caramelizar.

Sirve acompañado de tostadas

Fuente: thermomix magazine diciembre 2011 ( modificada por Concha Sierra)

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