Hola! 

Hace unos días vi una receta que me llamo la atencion por los ingredientes que llevaba: queso mascarpone ( que me encanta) y arándanos. Y aprovechando que iba a tener comida familiar en casa, me la programe en el planificador,  ( en mi opinión es un invento lo del planificador). Pues bien, yo adapte la elaboración de la misma a mis necesidades, ya que el día en cuestión, tenía una Visita de Bienvenida ( apertura de Thermomix® ), por la mañana y no iba a poder hacerlo, así que hice la masa la noche anterior y la metí en un bol, tal como explico en la receta, y la puse dentro del frigorífico. Ya la mañana en cuestión, antes de irme a la rebajar, la deje horneada, los 5' con la mantequilla y el azúcar, y asi la deje preparada para el ultimo paso justo a la hora del postre.

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Vamos con la receta!! Espero que os guste. En casa tuvo mucho éxito.

Receta de Cookidoo® 

la encontrareis en la colección:  TODO PIZZA

Para la Masa

450 g de harina de fuerza

75 g de harina integral

270 g de agua

15 g de azucar

25 g de levadura fresca de panadería 

30 g de aceite

2 cucharaditas de sal

Para la cobertura 

60g de azucar

4-6 tiras de piel de limón ( solo la parte coloreada)

240 g de mascarpone

1 cucharada de zumo de limon

2 cucharadas de mantequilla salada (a temperatura ambiente)

2 cucharadas de azúcar moreno

350 g de arándanos frescos

Preparacion

engrasamos un bol grande con una cucharadita de aceite y lo reservamos

forramos dos moldes de pizza con papel de horno. Reservamos

ponemos en el vaso todos los ingredientes de la masa y programamos 2'/función amasar. Retiramos la masa del vaso, damos forma de bola y ponemos en el bol que teníamos engrasado. 

Cubrimos con film transparente y reposamos aprox. una hora 

Precalentamos el horno a 230°

Dividimos la masa en dos y extendemos sobre los moldes que tenemos preparados. Cubrimos con un paño y dejamos reposar 5 '.

Mientras tanto lavamos y secamos el vaso. 

Ponemos el azúcar junto con la piel del limón y pulverizamos  10"/vel 10. Con la espátula bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añadimos el mascarpone y el zumo de limón y mezclamos 15”/vel 4. Retiramos y reservamos.

pincelamos la superficie de las masas con mantequilla y espolvoreamos con azúcar moreno. Horneamos 5´(230º). Retiramos y repartimos el mascarpone reservado y ,os arándanos frescos.

horneamos durante 8-10´(230º) hasta que los arándanos comiencen a abrirse. Retiramos del horno y servimos inmediatamente.