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Fundir chocolate para cobertura, tableta o turrón
1 de julio de 2026
0
Tiempo de preparación:
00:05:00
Ración para:
8 personas
1 de julio de 2026
0
Categorías:
Postres y dulces
Para fundir y templar el chocolate directamente de la tableta; triturar vel 8/10 segundos a 5 min/60°/vel 1.
Si no está fundido completamente o al gusto que se quiere, se puede repetir las veces que sea necesario.
Es muy importante la temperatura del chocolate, un exceso de esta nos puede estropear el producto.
Hay que utilizar chocolate para fundir y es una opción más manejable si se incorpora algo de grasa como mantequilla, aceite de coco o de girasol .
Hay que tener cuidado en calentar el chocolate en exceso, es un producto muy delicado que se deteriora con el sobre calentamiento, por eso es muy importante utilizar modos
Ingredientes
Chocolate negro 50% o 70% o 90% Chocolate Blanc chocolate con leche Mantequilla o aceite de coco o girasol.
Chocolate negro 50% o 70% o 90%
Chocolate blanco
Chocolate con leche
Mantequilla, aceite de coco o girasol.
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1 de julio de 2026
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